11月20日，在石橋停車場大食堂舉行了“第二十五屆后勤崗位技術(shù)操作比武活動”。本次比武共有來自餐飲公司、余杭公司、蕭山公司和下沙公司組成的四個代表隊報名參加。比武項目以“提升后勤服務(wù)質(zhì)量，提高廚師烹飪水平，爭創(chuàng)崗位技能標(biāo)兵”為目的，營造“比、學(xué)、趕、幫、超”的活動氛圍，共設(shè)置面點類、炒菜類、快餐類，共三輪六個項目。下午13點30分，隨著現(xiàn)場主持人宣布比武開始，各位選手馬上進(jìn)入到制作環(huán)節(jié)中。大廚們紛紛亮出了自己的看家本領(lǐng)，嫻熟的刀工、出色的火候、精美的擺盤，他們精湛的技藝與專業(yè)酒店廚師相比也毫不遜色。比賽場內(nèi)選手們是忙中有序，場外的觀眾也是翹首以盼，很快一道道色香味兼具的作品火熱出爐，頗見功底的各色菜肴堪稱美輪美奐，種類繁多，創(chuàng)意十足。
本次比武活動本著項目更貼近公交食堂供應(yīng)實際，共設(shè)置了三輪六個比賽項目，分別是制作：煎餃、中包、紅燒魚塊、糖醋藕、十五元快餐、二十元快餐。每個項目是對參賽選手的刀功、用料、配菜、火候、造型、營養(yǎng)搭配等全方位的技能比拼，各有側(cè)重各有技藝要求。為保證競賽結(jié)果客觀公正，組委會還邀請到了三位資深餐飲專家擔(dān)任專業(yè)評委。
經(jīng)過一番熱烈的廚藝大比拼之后，各式菜品紛紛裝盤上桌了，每一道都色香味俱全。評委組老師根據(jù)色、香、味等多個方面對每一個菜品進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致品嘗和評分，并對各位參賽選手的作品給予了充分的肯定，認(rèn)為作品整體觀感性強，刀工精準(zhǔn)高超，烹飪火候掌握到位，快餐注重營養(yǎng)搭配，其中部分參賽作品已經(jīng)達(dá)到了同行業(yè)非常高的水準(zhǔn)。最后此次生活后勤比武由集團副總工程師、物產(chǎn)集團董事長來浩燦宣布了本次比武單項和團體最后成績:餐飲公司獲得了4個單項第一名，體現(xiàn)了雄厚的整體實力，余杭公司獲得2個單項第一名的好成績，下沙公交和蕭山公交也取得了不錯收獲。根據(jù)技術(shù)比武團體評分規(guī)則，餐飲公司以4個單項第一名，2個單項第二名取得團體第一名；余杭公司以2個單項第一名，1個單項第三名，取得團體第二名；蕭山公司以3個單項第二名，3個單項第三取得團體第三名。
后勤技能比武活動是為了進(jìn)一步提高公交后勤炊事人員技術(shù)水平和服務(wù)水平，推進(jìn)各單位及后勤炊事人員之間相互交流與學(xué)習(xí)，更好地為廣大員工提供后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也通過這一平臺，達(dá)到了相互交流、相互學(xué)習(xí)、取長短補、共同進(jìn)步的目的。
